Antes de mergulharmos na discussão sobre qual café é melhor, gourmet ou superior, é importante entender as diferenças entre esses dois termos.

Gourmet e superior são termos comumente utilizados para descrever diferentes tipos de café. Embora ambos se refiram a cafés de alta qualidade, existem algumas distinções sutis entre eles que podem influenciar a preferência de cada pessoa.

O termo “gourmet” é frequentemente associado a cafés que são cultivados em condições ideais, colhidos à mão e cuidadosamente selecionados. Esses cafés geralmente são cultivados em regiões específicas, com altitudes e climas favoráveis, o que contribui para o desenvolvimento de sabores complexos e distintos. Além disso, o processo de torra costuma ser mais lento e controlado, permitindo a preservação dos aromas e sabores originais dos grãos.

Já o termo “superior” pode ser mais abrangente e menos específico em relação às características do café. Ele geralmente indica que o café foi classificado como de qualidade superior em relação a outros cafés disponíveis no mercado. A classificação pode ser baseada em fatores como sabor, aroma, corpo, acidez e equilíbrio. No entanto, diferentemente do termo “gourmet”, o “superior” não está necessariamente relacionado a um processo de cultivo ou seleção específico.

O que é café gourmet?

O café gourmet é conhecido por sua alta qualidade e sabor excepcional. Diferentemente dos cafés convencionais, o café gourmet é produzido com cuidado e atenção especial em todas as etapas do processo, desde o cultivo até a xícara final.

Uma das principais características do café gourmet é o seu cultivo em altitudes elevadas. Isso ocorre porque as regiões montanhosas oferecem condições climáticas ideais para o desenvolvimento dos grãos, resultando em cafés mais complexos e aromáticos. Além disso, o cultivo em altitudes elevadas também contribui para uma maturação mais lenta dos frutos, o que intensifica os sabores e aromas presentes no café.

O processo de produção do café gourmet também é diferenciado. Os grãos são colhidos à mão, o que permite uma seleção mais criteriosa dos frutos maduros. Essa colheita manual garante que apenas os melhores grãos sejam utilizados, resultando em uma bebida mais refinada e saborosa.

Após a colheita, os grãos de café gourmet passam por um processo de seleção rigoroso. Nesse processo, são removidos quaisquer grãos defeituosos, como os que estão danificados ou com má formação. Esse cuidado na seleção dos grãos garante a uniformidade e a qualidade do café gourmet.

O que é café superior?

O café superior, por sua vez, também é um café de alta qualidade, mas pode não atender a todos os critérios para ser considerado gourmet. Ele geralmente é cultivado em altitudes um pouco mais baixas e pode passar por um processo de seleção menos rigoroso.

Apesar disso, o café superior ainda é valorizado por suas características distintas e sabor excepcional. Esses cafés são cultivados em regiões propícias para o cultivo do café, onde o clima e o solo contribuem para o desenvolvimento de grãos de qualidade. Embora as altitudes sejam um pouco mais baixas em comparação com o café gourmet, ainda são suficientes para conferir características únicas ao café superior.

Além disso, embora o processo de seleção possa ser menos rigoroso, o café superior ainda passa por uma triagem e separação dos grãos defeituosos, garantindo uma qualidade superior em comparação com os cafés comuns. Essa seleção cuidadosa ajuda a garantir que apenas os melhores grãos sejam utilizados, resultando em uma bebida mais saborosa e aromática.

Os cafés superiores também podem apresentar uma variedade de perfis de sabor, que vão desde notas sutis de frutas e flores até sabores mais encorpados e intensos. Cada região de cultivo e método de processamento pode influenciar o sabor final do café superior, proporcionando uma experiência única para os apreciadores dessa bebida tão amada em todo o mundo.